Wielu z nas śniadanie nieodmiennie kojarzy się z łykiem aromatycznej gorącej kawy i z odkrytymi na nowo płatkami owsianymi. Przedszkolny koszmar w postaci gęstej kleistej owsianki na mleku odszedł już chyba w zapomnienie a śniadaniowe owsianki zupełnie tego koszmaru nie przypominają. Owocowe, waniliowe, czekoladowe owsianki zaparzane tylko z przeróżnymi orzechowymi dodatkami wyglądają pięknie i tak też smakują. Dla tych którym płatki owsiane ciągle źle się kojarzą polecam zmiksować płatki z dodatkami. Zrobicie pudding, który kojarzy się już tylko przyjemnie. A śniadanie będzie i pożywne i ładne.

Dziś połączyłam śniadaniowe smaki. Przygotowałam borówkową owsiankę z dodatkiem owoców i kawowej domowej granoli. Było pysznie. Oby więcej takich poranków.

Składniki:

granola:

2 łyżki cukru

100g płatków owsianych

1 espresso

garść ziemnych orzeszków

owsianka:

100g płatków owsianych

100g borówek

2 łyżki syropu klonowego

1 łyżeczka soku z cytryny

100ml mleka

Zdarza Wam się czasami otworzyć lodówkę i zamknąć ją, bo nie ma w niej nic, na co mielibyście ochotę? Lodówka niby pełna smakołyków ale nie ma w niej tego czegoś. Ja w takie sytuacji albo biorę butelkę wody alb kombinuję. Najczęściej kombinowanie kończy się na mozzarelli z pomidorami i bazylią, bo składniki do tej sałatki mam zawsze albo na innej sałatce z rodzaju „co się nawinie"  Tym razem nie zrobiłam ani mozzarelli ani innej sałatki tylko przepyszną delikatną i bardzo prostą pastę z wątróbek z dorsza. Ten delikatny smakowity przysmak znany jest z bogactwa kwasów tłuszczowych Omega-3 niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz witamin A i D rzadko spotykanych w takich ilościach w innych produktach. Można go bezpośrednio po wyjęciu z puszki i odsączeniu rozsmarować na świeżym chlebie a można wzbogacić o kilka smakowitych dodatków. Ja dodałam do wątróbki szczypiorek kapary i ogórka konserwowego, ale Wy możecie skomponować pastę po swojemu. Moja pasta została tylko wymieszana widelcem, ale jeśli wolicie gładką wersję użyjcie blendera.

Składniki
2 puszki wątróbek z dorsza
2 gałązki grubego szczypioru dymki
2 łyżki kaparów
1 ogórek konserwowy
1 łyżeczka francuskiej musztardy
sól, pieprz

Moje dzieci kochają krewetki. Najczęściej jest to bezpieczny składnik dań. W restauracjach danie z krewetkami może być co najwyżej nieco zbyt pikantne ale smakuje zawsze ... no prawie zawsze. Podczas jednej z naszych podróży córka hołdując zasadzie „jak są krewetki to zawsze krewetki" zamówiła na lunch kanapkę z krewetkami. Ku jej zaskoczeniu krewetki były zimne a cała kanapka ogromnym rozczarowanie. Był to chyba jedyny raz kiedy danie z krewetkami zdaniem mojej córki nie dało się zjeść. Nie wiem, czy źle trafiliśmy, czy rzeczywiście oryginałka skandynawska kanapka nie wszystkim smakuje, ale do dziś małe koktajlowe krewetki są w naszym domu na cenzurowanym. Dziś po kilku latach od tej kulinarnej wpadki postanowiłam kanapkę z krewetkami odczarować i zrobić ją w wersji WOW! Wyglądała malowniczo bałaganiarsko ale smakowała bajecznie. Polecam!

Składniki (2 bułeczki)
2 bułki lub 4 kromki chleba
1 awokado
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sałata
surowy ogórek
papryka
2 jajka
150g koktajlowych krewetek
kawałek chili
1 ząbek czosnku
1 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżeczka masła
sól, pieprz

Jeśli chodzi o pieczywo to zaopatrzeniowcem w naszej rodzinie zwykle jest mój mąż. Sam bardzo lubi świeże bułeczki lub pachnący chrupiący chleb na śniadanie więc najczęściej chce mu się biec do pobliskiego sklepu i zaopatrzyć rodzinę. Ostatnio razem robiliśmy zakupy i w piekarni doszliśmy do wniosku, że nie kupujemy pieczywa, bo jeszcze mamy a w sobotę rano „się kupi świeże". Nie wiem jak to się stało, że „się nie kupiło" i wieczorem stanęliśmy przed problemem pieczywa na niedzielę. Potrzeba matką wynalazku i dwie godziny później pachniały w kuchni świeżo upieczone śniadaniowe bułeczki. Nie muszę chyba mówić, że rano musiałam dopiec następne, bo te świeże doskonale smakowały nam na kolację. A Wy jaki macie sposób na pieczywo na śniadanie? Biegniecie rano do sklepu, pieczecie sami czy lubicie pieczywo z poprzedniego dnia?

Składniki (8-10 bułeczek)
500g mąki
160ml mleka
160ml wody
25g drożdży
50g masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Parę lat temu w jednej z Warszawskich restauracji serwującej kuchnię fusion jedliśmy kaszankę z malinami. Wtedy to połączenie było dla mnie zupełnie niecodzienne ale zaskakująco pyszne. Takie nieoczywiste połączenia wzbogacają tradycyjną kuchnię a wiele z innowacyjnych przepisów wchodzi do kulinarnego kanonu. Kilka tygodni później odtworzyłam w swojej kuchni smak dania i od tego momentu kaszanka z malinami gości na naszym stole. Ostatnio zasmakowały w niej moje dzieci. Córka, która traktuje bloga jak podręczną książkę kucharską, poprosiła o zapisanie przepisu. Może również z niego skorzystacie?

Składniki (2 porcje)
300g kaszanki
1 duża cebula
½ ząbka czosnku
1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili
150g malin
1 gałązka rozmarynu
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz