Nie lubię robić drożdżowego ciasta. Irytuje mnie czekanie aż wyrośnie. Lubię za to bardzo drożdżówki i bułeczki z różnymi nadzieniami.

Dziś więc postanowiłam nie dać się lenistwu i uczcić Dzień Dziecka Przepysznymi niedużymi bułeczkami z malinami, serem i kruszonką. Dzieci były zachwycone i ja też mogłam poczuć się trochę dzieckiem kiedy delektowałam się jeszcze ciepłą mięciutką bułeczką z słodko kwaśnym owocowym wnętrzem. W końcu w każdym z nas drzemie trochę dziecka, prawda?

Składniki (8 bułeczek)
ciasto:
250g mąki pszennej
7g suchych drożdży
1 jajko
75g brązowego cukru
125ml mleka
40g roztopionego masła
szczypta soli
nadzienie
40 malin
8 łyżeczek kremowego serka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
kruszonka
50g mąki
25g cukru pudru
25g zimnego masła

Wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami. Dodaj resztę składników (poza masłem) i wyrabiaj ciasto aż będzie odchodziło od rąk, wtedy dodaj roztopione masło (zostaw 2 łyżki masła). i dalej wyrabiaj. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Włóż ciasto do oprószonej mąką miseczki, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około półtorej godziny.
Zrób kruszonkę. W miseczce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj zimne masło i palcami wyrabiaj aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Odstaw do lodówki
Piekarnik rozgrzej do 180stC. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Serek wymieszaj z 1 łyżeczką cukru pudru i esencją waniliową. Maliny oczyść, dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej i łyżeczkę cukru pudru i wymieszaj delikatnie.
Zagnieć krótko ciasto. Rozwałkuj i pokrój na 8 kwadratów.
Na każdy kwadrat nałóż łyżeczkę waniliowego serka i 5 malin i sklejaj brzegi formując kulki. Układaj bułeczki na papierze sklejeniem do dołu. Zostaw 20 minut w ciepłym miejscu. Wierzch bułeczek posmaruj resztą roztopionego masła i posyp kruszonką. Piecz 15-17 minut. Upieczone bułeczki udekoruj lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Spróbuj także

Domowe drożdżówki ze śliwkami

Zapraszam świąteczny nastrój czyli moje cynamonowe bułeczki

Kapuśniaczki pani Ani