Oryginalny przepis na białe gazpacho zwane także gazpacho blanco albo ajo blanco pochodzi ze starożytnego Rzymu. Obecnie jest niezwykle popularną potrawą w Andaluzji i Estremadurze. Składniki, z których powstaje nie są drogie a powszechnie dostępne. Musicie mieć tylko migdały, białe pieczywo, czosnek i oliwę z oliwek. Ajo blanco podaje się zazwyczaj z jasnymi winogronami lub z kulkami melona, ale wbrew pozorom nie jest to danie słodkie. Choć chłodniki kojarzą nam się głownie z upalnymi letnimi dniami, to gazpacho blanco polecam jako przekąskę przed głównym daniem albo lekką kolację. To oryginalne danie pięknie wygląda i doskonale smakuje. Spróbujcie sami.

Składniki (2 porcje):
50g białego pieczywa (może być tostowe)
2 zÄ…bki czosnku
50g migdałów bez skórki
500ml wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
melon

Z kromek pieczywa odetnij skórki. Wszystkie składniki oprócz soli i melona umieść w blenderze i zmiksuj bardzo dokładnie. Dopraw solą. Nalej do pucharków lub miseczek. Podawaj schłodzone. Przed podaniem udekoruj kulkami melona.

Smacznego!

Spróbuj także:
Ogórkowy chłodnik
Chłodnik z awokado i sałatą
Gazpacho - hiszpański chłodnik