Kiedy obejrzałam odcinek „Wspomnienie lata" Karola Okrasy i usłyszałam o słodkiej owocowej zupie podanej z ziemniakami z okrasą, aż oczy zaświeciły mi się z radości. Letnie, lekkie owocowe zupy: wiśniowa, jagodowa, jabłkowa, śliwkowa moja mama serwowała wyłącznie z makaronem. Nigdy nie spotkałam się więc z taką wersją zupy i już oczami wyobraźni widziałam sobotni obiad.

Myślałam, że moja rodzina pomysł obiadu przywita z entuzjazmem i ... trochę się pomyliłam. Nawet mój mąż, który zwykle przyklaskuje moim kulinarnym eksperymentom, tym razem popatrzył zdziwiony i powiedział, że to nie jego smaki.

Korzystając zatem z okazji, że obiad gotowałam tylko dla siebie postanowiłam wypróbować ten przepis. Powiem Wam, że połączenie słodkiej a jednocześnie zdecydowanej w smaku zupy jagodowej z ugotowanymi ziemniakami jest naprawdę interesujący. Przyznam jednak, że kiedy przygotowałam ugotowane ziemniaczki z przysmażoną cebulką ze skwarkami ledwo ocaliłam trochę, żeby spróbować je z zupą.

Były fantastyczne. Smakowały mi tym bardziej, że ostatnio bardziej mi po drodze z kaszą i ryżem. Zupę jagodową zmiksowałam i zagęściłam odrobiną mąki. Nie dodawałam natomiast śmietany. Wolę „czyste" zupy owocowe.

Składniki:
zupa:
300g jagód
cukier
2 łyżki soku z cytryny
łyżka mąki
ziemniaki
0,5kg ziemniaków
1 cebula
200g wędzonego boczku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Owoce oczyść i ugotuj w wodzie dodatkiem cukru, tak jak owocowy kompot. Odsącz owoce i zmiksuj je i dodaj do zupy. Rozrób mąkę z 100 ml zimnej wody i połącz z gorącą zupą intensywnie mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Zagotuj, dopraw sokiem z cytryny i jeśli potrzeba cukrem. Cebulę i boczek pokrój w kostkę i usmaż na patelni na złoto. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odsącz i rozgnieć widelcem. Dodaj cebulę i boczek i wymieszaj. Na środku talerza zrób górkę z ziemniaków. Oblej ją zupą jagodową. Udekoruj szczypiorkiem. Nie mieszaj zupy z ziemniakami. Jedz nabierając na łyżkę trochę ziemniaków i dobierając zupę.

Smacznego!

Spróbuj także:
Zupa krem z buraków
Królewska zupa cebulowa
Gorąca, sycąca, pyszna, zupa z soczewicy