Niedawno z okazji Dnia Dziadka odwiedziliśmy restaurację, w której jadłam fantastyczną zupę krem z pomidorów i papryki. Była esencjonalna, rozgrzewająca i pyszna.

Postanowiłam zrobić własną wersję tego dania. Jeśli macie nieco więcej czasu upieczcie mocno papryki i świeże pomidory w piekarniku i obierzcie ze skórki. W wersji mniej czasochłonnej przesmażcie najpierw warzywa na patelni i uduście do miękkości. Będzie inna ale równie smaczna. Zupę możecie podać ze swoimi ulubionymi dodatkami. Ja dziś wybrałam pokruszony ser feta i pestki dyni. Myślę, że może być równie pyszna z kozim serem, natką pietruszki lub czosnkowymi grzankami.

Składniki (4 porcje):
2 czerwone papryki
2 puszki pomidorów
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka masła
nieduża papryczka chili
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz
ser feta
pestki dyni

Placki ziemniaczane to klasyka na polskim talerzu. Na szczęście nawet podczas najtrudniejszych czasów ziemniaki, cebula i olej zawsze były w kuchni. Znam domy, w których podaje się je ze śmietaną, konfiturami, w wersji bardziej konkretnej z gulaszem mięsnym lub warzywnym. W moim domu najchętniej zjadaliśmy je po prostu z cukrem.

Moje dzisiejsze placki miały być w wersji wytrawnej. Udało mi się to tylko częściowo, bo mój syn oznajmił, że wchodzą w grę tylko na słodko. Z cukru tym razem zrezygnowała moja córka, która pochłonęła furę placków z ... niczym.

Dorosłym zaproponowałam nieco inne dodatki: gęstą kwaśną śmietanę, wędzonego na zimno pstrąga łososiowego oraz koperek. Były pyszne. Zróbcie i spróbujcie sami. Polecam!

Składniki:
1kg ziemniaków
pół cebuli
5 łyżek mąki
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 jajka
sól, pieprz
olej do smażenia
na wierzch: kwaśna śmietana 18%, wędzony pstrąg, gałązki koperku

Dzisiaj propozycja dla tych którzy cenią sobie nieco mniej słodkie desery. Wprawdzie do zrobienia masy użyłam białej czekolady, ale w niedużej ilości. Wiórki kokosowe dodatkowo złagodziły słodycz masy, a konfitury z czarnej porzeczki o zdecydowanym kwaskowym smaku sprawiły, że deser nabrał jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku.

Dzieci, które są moimi najbardziej surowymi krytykami kulinarnymi, zjadły deser do ostatniego okruszka, mimo, że usypałam na nim „zasieki" z niezbyt lubianego gorzkiego kakao.

Składniki (5 porcji):
400ml 30% słodkiej śmietanki
250ml serka mascarpone
75g białej czekolady
4 łyżki wiórków kokosowych
300g czarnej porzeczki
3 łyżki brązowego cukru
12 ciasteczek owsianych
łyżka gorzkiego kakao
owoce do dekoracji

Czy jedliście awokado na ciepło? Dla mnie było ono jedynie składnikiem sałatek i past do chleba. Nie przyszło by mi do głowy, żeby włożyć je do piekarnika. Jeśli lubicie awokado i jeszcze tego nie próbowaliście - zaryzykujcie. Awokado nadziewane przepiórczym jajeczkiem i wzbogacone plastrami wędzonego łososia nie tylko wygląda pięknie, ale również bardzo ciekawie smakuje. Podajcie je skropione sokiem z cytryny ze świeżą zieloną sałatą, koktajlowymi pomidorkami. Czasem opłaca się zaryzykować.

Do tego dania wybierzcie ładne dojrzałe awokado, bez wgnieceń i ciemnych plamek. W piekarniku każde uszkodzenie skórki i miąższu robi się czarne i danie nie wygląda apetycznie. Jeśli nie lubicie wędzonej ryby zastąpcie ją suszonymi pomidorami lub weźcie duże kurze jajko wypełnijcie nim dołek po pestce.

Inspirację do zrobienia kolacji zaczerpnęłam ze strony Tesco.

Składniki:
2 awokado
4 jajka przepiórcze
50g wędzonego łososia lub kilka suszonych pomidorów
2 łyżki posiekanego szczypiorku
łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Dziś chciałabym wam zaproponować cytrynowe mega babeczki. Możecie je podać z cukrem pudrem, lukrem lub kremem z serka. Dodajcie jeszcze owoce i będziecie mieli piękny deser.

A dlaczego te babeczki są mega? Składników do zrobienia babeczek jest naprawdę niewiele i są tak proste, że zawsze mamy je w kuchni. Są również wyjątkowo proste w wykonaniu. Jedyna czynność poza przygotowaniem składników to mieszanie a mieszać większość z nas potrafi przecież doskonale.

Potem tylko 20 minut pieczenia i już można jeść. No i smak też jest mega: mega cytrynowy i mega pyszny. Koniecznie wypróbujcie, bo to taki rodzaj deseru, który możecie przygotować, kiedy zaskoczą was niespodziewani goście lub kiedy dzieci domagają się czegoś na deser. Wszystkie gospodynie wiedzą, ze czasem takie przepisy są na wagę złota.

Składniki (12 babeczek)
babeczki
2 jajka
125g mąki pszennej
100ml oleju
100g cukru pudru
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok i skórka z połowy cytryny
1 łyżeczka esencji cytrynowej