W moim domu banany to trudny temat. Albo znikają tuż po kupieniu albo leżą i powoli dojrzewają tak, że w końcu nadają się tylko do koktajlu lub do ciasta. Na szczęście lubimy jedno i drugie więc banany w naszym domu raczej się nie marnują.

Dziś wypróbowałam nowy przepis na ciasto bananowe z czekoladą. Znalazłam go na stronie pani Kingi Paruzel. Powiedzieć, że to ciasto było pyszne to za mało! Więcej nie zrobię innego. Jest perfekcyjne pod każdym względem: łatwe, niezbyt drogie, składniki każda gospodyni ma w swojej kuchni. Do tego jest wilgotne, puszyste i mocno czekoladowe a podczas pieczenia pięknie pachnie. Ma tylko jedną małą wadę: znika zdecydowanie za szybko. No ale temu da się łatwo zaradzić. Można szybko upiec drugie.

Składniki (25cm „keksówka")
110g mąki pszennej
30g mąki żytniej
2 banany
2 jajka
150g cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
125ml oleju rzepakowego
100ml gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
100 g gorzkiej czekolady

Świeży ananas kojarzy się głównie z sałatkami owocowymi lub deserem. Mniej popularne jest dodanie ananasa jako składnik dań obiadowych. Dziś chciałabym zaproponować Wam danie, którego jednym z głównych składników jest właśnie grillowany ananas. Podałam go w towarzystwie grillowanej cukinii i papryki i ostrego słodko-kwaśnego sosu. Tak przygotowane danie doskonale smakuje z ryżem i jest świetną rozgrzewającą propozycją na lekki zimowy obiad.

Składniki (2 porcje)
pół anansa
czerwona papryka
pół cukinii
4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka czarnuszki
sos:
2cm kawałek świeżego imbiru
pół papryczki chili
2 ząbki czosnku
4 cm kawałek pora
sok i skórka z połowy cytryny
2 łyżki miodu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju kokosowego

Sekretem domowych pierogów jest ciasto. Każda gospodyni ma swój własny sekretny przepis, na podstawie którego powstaje miękkie i elastyczne ciasto. Farsz można przygotować właściwie ze wszystkiego. Dzisiaj propozycja klasyczna – pierogi ruskie- zdecydowanie moje ulubione.

Do niedawna ruskie pierogi przynosiła nam zaprzyjaźniona Pani Ania. Robiła ich przemysłowa ilość i obdarowywała swoją rodzinę, sąsiadów i nas. Czasem do farszu dodawała posiekaną miętę. Były smaczne ale najbardziej lubiliśmy te tradycyjne, bez niezwykłych dodatków.

Składniki:
ciasto:
500g mąki pszennej
4 łyżki oleju
250-300 ml wrzącej wody
szczypta soli
farsz:
600g ziemniaków
200g białego sera
1 cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz

Są takie produkty, które „trzeba" jeść. Chipsy, orzeszki, małe ciasteczka, popcorn w kinie. Niezależnie od tego ile do miseczki wysypiecie, zjecie wszystko. Znacie to? No ale z drugiej strony są takie sytuacje kiedy coś skubać trzeba. Coś do pochrupania przydaje się podczas czytania pasjonującej książki, przy ciekawym filmie, albo podczas spotkania ze przyjaciółmi.

Dziś chciałabym zaproponować dwie przekąski, które świetne zastąpią niezdrowe słone odpowiedniki. Są pyszne, proste w przygotowaniu. Jeśli chcecie rozszerzyć asortyment proponuję przygotować dodatkowo chipsy z jarmużu albo paluchy z ciasta francuskiego z pesto i sezamem. W przepisie poniżej nie podawałam ilości składników. Dopasujcie je do ilości przekąsek, które możecie zjeść.

Frytki z cukinii
cukinia
mąka pszenna
mleko roślinne
bułka tarta
parmezan
sezam
tymianek
sól, pieprz

Nie wiem kto wymyślił żeby obchodzić Tłusty Czwartek w czwartek. Gdyby chociaż w jednym roku był w sobotę, można by poszaleć w kuchni i celebrować rodzinie kawę lub herbatę z czwartkowymi specjałami. Niestety w tym roku znowu Tłusty Czwartek będzie w czwartek .

Chociaż mam swoją ulubioną cukiernię, w której co roku kupuję pączki z nadzieniem różanym i duuuuuużą ilością skórki pomarańczowej to w tym roku przygotuję absolutnie błyskawiczne oponki serowe. Najlepsze są takie od razu po smażeniu jeszcze ciepłe chrupiące z wierzchu i puszyste w środku, szybciutko polane cytrynowym lukrem lub posypane cukrem pudrem. Zresztą polecam je nie tylko w Tłusty Czwartek. Będą świetne na weekendowy podwieczorek.

Składniki (15 mini donatów)
300g mąki
350g sera sernikowego mielonego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
lukier lub cukier puder do dekoracji