Ciasto czekoladowe, było chyba pierwszym, jakie odważyłam się upiec samodzielnie. Piekłam je jeszcze wielokrotnie, zawsze z tego samego przepisu i również wielokrotnie psułam je na samym początku przygotowywania. Masę czekoladową trzeba, przed dodaniem reszty składników, dokładnie wystudzić. W ciepłe letnie dni proces ten trwa bardzo długo, więc przyspieszałam go wstawiając garnek z masą do zimnej wody w kuchennym zlewie. Wielokrotnie przez pomyłkę odkręcałam kran wlewając wodę do stygnącej masy. Z perspektywy czasu te sytuacje były zabawne, choć wtedy zupełnie nie było i o śmiechu.

Ciasto jest doskonałe bez dodatków. Możecie go wzbogacić ulubionymi orzechami, migdałami lub polewą. Ja dziś dodałam na wierzch śliwki. Wyszło pyszne a jego cudowny słodki czekoladowo-śliwkowy aromat długo czuć było w całym domu.

Składniki (25cm tortownica):
200g mąki
150g masła
3 łyżki kakao
120g cukru brązowego
150g mleka migdałowego
100g gorzkiej czekolady
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śliwki

Nie znoszę rano wstawać. Codzienna pobudka o 6tej to dla mnie duża niedogodność. Moja pierwsza myśl po przebudzeniu codziennie jest taka sama: „Dziś kładę się wcześniej spać." Zwykle na pobożnych życzeniach się kończy, bo „wcześniej" wieczorem nie istnieje. Kiedy nie muszę wstawać budzę się sama około 8mej. Wtedy, niezależnie od aury za oknem, mój dzień wygląda zupełnie inaczej.

Dzisiaj więc wymyśliłam nagrodę dla siebie. Za to okropne poranne wstawanie. Zrobiłam sobie śniadanie, które było tak pyszne, że tylko przez rozsądek nie zjadłam kolejnej porcji. Płatki gryczane z mlekiem migdałowym i owocami a do tego kilka kropel syropu klonowego. No dobra, syropu było trochę więcej niż kilka kropel, ale to w końcu miała być nagroda, prawda? 

Składniki:
250ml mleka migdałowego
5 łyżek płatków gryczanych
szczypta soli
owoce (figi, winogrona, banan, borówki)
orzechy (nerkowce, migdały)
3 łyżki syropu klonowego

Kiedyś w jednej z warszawskich restauracji kelner polecił nam na przystawkę kaszankę podawaną z malinami. Połączenie to brzmiało dla nas tak bardzo egzotycznie, że musieliśmy spróbować. Było naprawdę zaskakująco smaczne. Takie pozornie dziwne połączenia wymagają od kucharza odwagi, wiedzy i ogromnego wyczucia. Przecież w zasadzie można na talerz lub do garnka wrzucić wszystko, co przyjdzie nam do głowy. Nie zawsze jednak otrzymamy coś, co da się zjeść. Prawdziwi mistrzowie kuchni fusion mieszają składniki z różnych kultur i tradycji tworząc nowe kulinarne pyszności. Homar z truskawkami, czekolada z chili, warzywa w wydaniu deserowym - część z połączeń na stałe wpisała się już w nasze menu, ale tyle ile kuchni na świecie tyle możliwych połączeń. Trzeba się tylko odważyć i poeksperymentować.

Dziś moja propozycja niecodziennego połączenia: sałatka z figami i białą fasolą w ostrym pietruszkowym sosie. Żeby zrównoważyć mączysty smak fasoli i delikatny słodki smak fig proponuję dodać jędrne kolorowe pomidorki koktajlowe. Będą jednocześnie piękną dekoracją dania.

Składniki (2 porcje)
200g białej fasoli
2 świeże figi
12 pomidorków koktajlowych
garść borówek amerykańskich
dip:
3 łyżki oliwy
1 łyżka wody
pół papryczki chili
2 łyżki posiekanej natki z pietruszki
ząbek czosnku
sól, pieprz

Jak za oknem jest każdy widzi. Lato chyba zapomniało, że powinno pożegnać się z nami 21 września. Od dwóch tygodni z małymi przerwami pada, wieje a i temperatura za oknem raczej nie zachwyca. Może tak powinno być, żeby uczniom na początku roku szkolnego nie było przykro. No bo jak tu się uczyć, kiedy za oknem słońce a rower i piłka bardziej kuszą niż książki i zeszyty.

Dziś chciałabym zaproponować prawie jesienną rozgrzewającą zupę na bazie białych warzyw i gruszki. Dodatek papryczki chili i imbiru powoduje, że zupa ma ciekawy smak i wspaniale rozgrzewa w deszczowe popołudnie.

Składniki (3 porcje)
¼ niedużego selera
10cm kawałek pora (biała część)
2 pietruszki
2 cm kawałek imbiru
2 duże gruszki
2 łyżki masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
bulion warzywny
sól pieprz
pół papryczki chili
1 łyżka czarnuszki

Pierwszy pełny tydzień roku szkolnego za nami. Po dwóch miesiącach nicnierobienia to chyba najtrudniejszy czas, potem kiedy praca wejdzie w nawyk, jest znacznie łatwiej.

Żeby osłodzić nieco ten trudny początek zrobiłam pełnoziarniste mocno czekoladowe babeczki. Ciemne, z gęstą błyszczącą polewą i soczystymi malinami wyglądały bajecznie, pachniały zniewalająco a smakowały jeszcze lepiej. Najlepsze były świeżutkie – jeszcze lekko ciepłe z płynną czekoladą w środku. Zresztą spróbujcie sami.

Składniki (10 sztuk)
ciasto
150g mąki pełnoziarnistej
3 łyżki kakao
3 łyżki oleju
130g cukru brązowego
140ml mleka
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
10 kostek gorzkiej czekolady
polewa
50ml mleka
50g masła
100g gorzkiej czekolady
maliny