Czekolada i orzechy to duet doskonały. Jeśli dodamy do niego pomarańczę to otrzymamy ucztę dla zmysłów. W szare, smutne popołudnie zróbcie sobie ciasteczka czekoladowo orzechowe z aromatyczną pomarańczową nutą. Jeszcze tylko potrzebujecie dobrej książki, filmu, kubka gorącej herbaty i można stawić czoła szarudze za oknem. Nie polecam jedynie stawiania wszystkich ciastek na wyciągnięcie ręki. Może się okazać, że nie wystarczy ich do końca pierwszego rozdziału książki.

W przepisie na ciastka jest brązowy cukier. Nie pomijajcie go w przepisie. Brązowy cukier podkreśla smak połączenia czekolady i pomarańczy.

Składniki:
300g pszennej mąki
75g mąki razowej
łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
200g masła
200g białego cukru
100g brązowego cukru

Dopóki na restauracyjnym rynku w Polsce nie pojawiły się pierogarnie serwujące pyszności ze każdym możliwym i niemożliwym nadzieniem w moim domu pierogi były świętem. Pamiętam jak z mamą lepiłyśmy pierogi i układałyśmy je w równych rządkach po 10 sztuk. Dla dużej rodziny powstawały przemysłowe ilości tych obiadowych pyszności. W moim domu robię najczęściej pierogi z mięsem i warzywami wykorzystując zawartość garnka z rosołu. Podaję je albo smażone na złoto albo świeżutko ugotowane z uprażoną na maśle cebulką.

Sekretem domowych pierogów jest ciasto. Każda gospodyni ma swój własny sekretny przepis, na podstawie którego powstaje miękkie i elastyczne ciasto. Farsz można przygotować właściwie ze wszystkiego. Dziś przepis na pierogi z boczniakami.

Składniki:
Ciasto:
0,5 kg mąki pszennej + mąkę do posypania stolnicy
½ łyżeczki soli
60ml oleju
200ml gorącej wody

Są takie produkty, które „trzeba" jeść. Chipsy, orzeszki, małe ciasteczka, popcorn w kinie. Niezależnie od tego ile do miseczki wysypiecie, zjecie wszystko. Znacie to? Człowiek nawet kupując przekąski w kinie próbuje się ograniczać. Mocne postanowienie, silna wola i podchodzimy do lady: „Mały popcorn i małą colę poproszę". Co dostajemy w odpowiedzi? „Jakby Pani tylko 3 zł drożej zapłaciła to będzie duży popcorn i średni napój." Co robimy? Kupujemy oczywiście. Przecież to tylko 3 zł. I tyle w temacie silnej woli. Potem przez miesiąc na popcorn patrzeć nie można i znowu kiełkuje w nas mocne postanowienie, że następnym razem ...

Wiadomo, że słone przekąski najzdrowsze nie są. Tłuszcz, sól i duże ilości nikomu nie służą. Kiedy planujemy domowy seans filmowy możemy przygotować swój własny popcorn mniej tłusty i słony niż ten w kinie.

Również chipsy można zrobić łatwo we własnej kuchni. Proponuję wykorzystać do tego jarmuż.

Jarmuż to odmiana kapusty. Zawiera najwięcej wapnia ze wszystkich warzyw, jednocześnie nie zawierając szczawianów. Jest więc cennym produktem w profilaktyce osteoporozy. Zawiera również znaczną ilość fosforu, żelaza. Jest również bogatym źródłem witaminy C. Pośród popularnych warzyw tylko papryka ma jej więcej. Jarmuż można smażyć, piec, blanszować a młode listki są pyszne na surowo.

Walentynki za pasem. Jedni je lubią, inni nie cierpią. Z każdej wystawy wysypują się czerwone serduszka, pluszowe misie i tony walentynkowych słodyczy. Handlowcy próbują nam wmówić, że wszystko może być prezentem walentynkowym wystarczy, że ma narysowane serduszko. Nawet najbardziej zakochanym można skutecznie ten dzień obrzydzić. Jeśli jednak potraktujemy ten dzień jako pretekst do miłego spędzenia wieczoru, wspólnie przygotować smacznej kolacji przy świecach może nie będzie tak źle.

Przeciwnicy dnia zakochanych powiedzą, że to samo można zrobić każdego innego dnia i będą mieli rację. Ale jeśli każdego, to dlaczego nie 14 lutego?

Dziś propozycja łatwego ale pysznego deseru dla dwojga. Lekki, słodki mus z białej czekolady świetnie komponuje się z kwaskowymi wiśniowymi konfiturami. Możecie oczywiście użyć dowolnych innych ale polecam raczej mniej słodkie o zdecydowanym smaku, bo nawet w Walentynki nadmiar słodyczy może zaszkodzić.

Składniki:
150ml słodkiej śmietanki 30%
100g białej czekolady
4 łyżeczki konfitury wiśniowej
owoce i listki mięty do dekoracji

Niedługo Walentynki. Dzień dla jednych wyłącznie produktem komercyjnym, dla innych pretekst do odświeżenia relacji z ukochaną osobą. Czy wiecie jednak kim był święty Walenty, od którego pochodzi nazwa Dnia Zakochanych?

Lekarz a z powołania duchowny żył w III wieku w Cesarstwie Rzymskim za panowania Klaudiusza II. Cesarz zabronił młodym mężczyznom wchodzić w związki małżeńskie ponieważ bez rodzin byli podobno lepszymi legionistami. Zakaz ten złamał święty Walenty i udzielał ślubów. Wtrącony za to do więzienia, zakochał się w niewidomej córce swojego strażnika, która podobno pod wpływem miłości odzyskała wzrok. Cesarz skazał więźnia na śmierć. W przeddzień egzekucji Walenty napisał list do ukochanej, który podpisał: „Od Twojego Walentego". Egzekucję wykonano 14 lutego 269 roku.

Nigdy nie byłam zainteresowana pluszowymi misiami z serduszkiem ale lubię ten dzień spędzić trochę bardziej romantycznie niż każdy inny. Od kiedy powiększyła się nasza rodzina zwykle przygotowujemy domową kolację przy świecach. Być może spodoba się Wam się moja propozycja walentynkowego menu. Dziś lekka sałatka z krewetkami na kolację, w następnym wpisie coś na słodko.

Składniki:
sałatka
400g dużych gotowanych krewetek
mix sałat
1 pomarańcza
1 grejpfrut
1 awokado
garść orzechów nerkowca