Na przekór pogodzie za oknem, która chwilami bardziej przypomina późny październik niż drugą połowę kwietnia, u mnie na stole zielono. Piękną zieloną zupę zrobiłam ze szpinaku z lekką czosnkową nutą a podałam z jajkiem ugotowanym na twardo. Szkoda, że odkryłam ją dopiero teraz, bo może być świetną lekką alternatywą dla żurku lub barszczu na świąteczny wielkanocny obiad.

Inspirację do przygotowania zupy znalazłam w gazecie Moje gotowanie. Danie wygląda niezwykle wiosennie i dekoracyjnie. Choć to może zabrzmi trywialnie, to pamiętajcie, żeby szpinak bardzo dokładnie wypłukać i usunąć grube twarde łodyżki. Piasek zgrzytający w zębach i niezmiksowane włókna skutecznie popsują efekt smakowy zupy.

Składniki:
400g szpinaku
3 ząbki czosnku
pół cebuli
2 ziemniaki
1l bulionu warzywnego
łyżka masła
100ml 18% śmietanki
4 jajka

Szukając pomysłów na kolację i drugie szkolne śniadania znalazłam kilka różnych przepisów na babeczki w wytrawnej wersji. Były z szynką, suszonymi pomidorami, warzywami i ziołami. Postanowiłam zrobić swoją wersję z takimi dodatkami, które lubimy najbardziej. Dodałam do nich szynkę, ser i cukinię. Były doskonałe zarówno na ciepło jak i następnego dnia na zimno.

Moja córka, która bardzo lubi testować kulinarne wynalazki, zjadła od razu dwie babeczki a kolejne dwie zapakowała na drugie śniadanie do szkoły. Następnym razem zrobię ich znacznie więcej.

Składniki (8 sztuk):
200g mąki
płaska łyżeczka sody oczyszczonej
125ml mleka
50ml oleju
1 jajko
200g cukinii
75g szynki
100g sera żółtego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz

Płatki kukurydziane popularne corn fakes zostały wynalezione pod wpływem fascynacji dietą wegetariańską. Pod koniec XIX amerykański lekarz John Harvey Kellogg w swoim sanatorium po raz pierwszy podał swoim pensjonariuszom płatki kukurydziane oraz masło orzechowe. Oba produkty znacząco wpłynęły na zmianę diety Amerykanów i później wielu ludzi na całym świecie.

Teraz czasami kiedy staję przed półką z chrupkami i płatkami do mleka trudno jest mi zdecydować, które z nich kupić. I mimo, że wiele z nich jest bardzo smacznych, to klasyczne płatki kukurydziane (mimo, że nie są słodkie) zawsze chętnie są wybierane przez moje dzieci.

Do tej pory płatki kukurydziane dodawaliśmy do mleka, jogurtów, czasem wykorzystywałam je do panierowania kotletów z piersi kurczaka. Kiedy na stronie www.wszystko-smaczne.pl znalazłam przepis na ciasteczka z płatkami kukurydzianymi postanowiłam go wypróbować. W przepisie oprócz miodu jest również cukier. Ja go pominęłam – i bez niego ciasteczka są dość słodkie. Złociste ciasteczka są przyjemnie chrupiące i bardzo smakowały moim dzieciom.

Składniki
100 g masła
4 łyżki miodu
1/2 łyżeczki esencji waniliowe
180g płatków kukurydzianych
130g orzechów

Kasza jaglana jest wyjątkowo wdzięcznym produktem. Sprawdza się zarówno w daniach na słodko jak i w wersji warzywnej. Ugotowana na sypko może być dodatkiem do dań mięsnych lub bazą do sałatek. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dzięki zawartości witaminy E i lecytyny polecana jest uczniom, studentom i osobom intensywnie pracującym umysłowo pozytywnie wpływając na pamięć i koncentrację. Po kaszę jaglaną bogatą w krzemionkę powinny także sięgnąć kobiety dbające o wygląd włosów, skóry, paznokci.

Jeśli ktoś nie jest przekonany do kaszy jaglanej powinien rozpocząć przygodę z płatkami jaglanymi. Mają przyjemny delikatny smak a ugotowane konsystencją przypominają kaszę manną. Gotują się szybko więc są idealne jako pożywne wartościowe śniadanie. Dodatek owoców i chrupiących uprażonych pestek sprawi, że staną się ulubionym śniadaniem całej rodziny.

Składniki (2 porcje):
50g płatków jaglanych
300ml mleka kokosowego
3 łyżki ksylitolu
½ łyżeczki esencji waniliowej
3 jabłka
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki sezamu
2 łyżki słonecznika

Tradycja przygotowywania pisanek wywodzi się od starożytnych Persów, którzy wiosną obdarowywali się czerwono barwionymi jajkami. Czerwonym pisankom przypisywano magiczną moc odpędzania uroków. Zwyczaj ten poprzez Grecję i Rzym trafił do chrześcijańskich krajów.

Jajka na świąteczny stół przygotowujemy w różnych wersjach: z majonezem, w barszczu i żurku, w sałatkach, faszerowane na zimno i na ciepło. Ja najbardziej lubię te klasyczne z majonezem i faszerowane na ciepło.

Dziś klasyka w trochę odświeżonym wydaniu. Nawiązują trochę do najwcześniejszych tradycji barwienia jajek na czerwono. Zobaczcie jaki pięknie wyglądają na soczyście zielonej wiosennej sałacie. Może dacie się namówić na odrobinę kolorowego szaleństwa?

Składniki:
4 jajka
125ml koncentratu z buraków (ja używam Krakusa)
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżki posiekanej rzeżuchy
sól, pieprz