Nowe produkty pojawiające się na rynku oraz dostęp do ogromnej ilości ciekawych przepisów na potrawy z całego świata powodują, że nasze menu stało się bardziej urozmaicone. Mimo moich starań słyszę nieraz dobijające pytanie: „Mamo, a kiedy będą parówki?". I co z tego, że staram się żeby zwykłe kanapki nie straszyły codziennie z wieczornego talerza skoro dzieciaki i tak najbardziej docenią parówki, naleśniki albo makaron z sosem pomidorowym. Zastanawiam się czasem, kiedy dorosną do innego podejścia do jedzenia i z własnej woli będą próbowały nowości.

Cóż tym razem dałam się przekonać i na kolację były parówki. Podałam je w nieco innej niż zwykle postaci. Domowe hot-dogi zawierały oprócz parówek również ser, ogórki kiszone pomidory, czerwoną cebulę i rukolę. Dzieci oceniły, że były całkiem niezłe. Moja córka jak zwykle zalała wszystko taką ilością ketchupu, że chyba nie poznałaby, gdyby zamiast parówki w bułce była ugotowana marchewka.

Składniki:
4 bułki do hot-dogów
4 parówki
4 plastry żółtego sera
1 czerwona cebula
2 ogórki kiszone

Ze wszystkich dni w tygodniu najbardziej lubimy piątek wieczorem. Smaczna kolacja, czasem lampka wina, jakiś film, rozmowa i chwila oddechu po długim burzliwym tygodniu.

Czasem jest to jedyny czas tylko dla nas. Nasze dzieci dokładnie wykorzystują każdą naszą wolną chwilę, także weekendy, choć teoretycznie wolne, mamy zwykle wypełnione po brzegi. Nie wiem czy Wy też w piątek zakładacie, że w weekend zrobicie to i tamto a potem rzeczywistość weryfikuje plany i w niedzielę wieczorem lista spraw do załatwienia jest równie długa jak w piątek.

Dzisiaj przepis na moją ostatnią piątkowa propozycję. Kolacja była lekka, bardzo smaczna. W zależności od wielkości dania możecie przepis wykorzystać również do przygotowania efektownej obiadowej przystawki.

Składniki (2 porcje):
3 buraki
125g koziego sera
10 orzechów włoskich
5 łyżek miodu
2 łyżki soku z cytryny

Szałwia hiszpańska, zwana również chia, to gatunek rośliny pochodzący z centralnej i południowej części Meksyku oraz z Gwatemali. Jest bardzo ceniona ze względu na swoje nasiona. Była uprawiana przez Azteków już w czasach prekolumbijskich. Historycznie, nasiona chia służyły jako podstawowy artykuł spożywczy plemion Azteków w środkowym Meksyku.

Nasiona, które są zupełnie neutralne w smaku, można dodać praktycznie do wszystkiego. W formie suchej świetne są jako dodatek do jogurtów, chleba czy sałatek. Ponieważ bardzo mocno chłoną wodę są doskonałym zagęstnikiem zup i sosów. Spośród wszystkich olejów to właśnie olej z nasion chia jest najbogatszym źródłem kwasów omega-3 (63%). Dla porównania - olej z nasion lnu zawiera 54% kwasów omega-3.
Kwasy omega-3 wspomagają pracę mózgu, ułatwiają uczenie się, poprawiają pamięć i koncentrację. Ponadto wspomagają układ nerwowy - uspokajają, a nawet mogą pomóc złagodzić objawy depresji. Z kolei u osób starszych mogą zapobiec rozwojowi demencji (m.in. chorobie Alzheimera).

Dzisiaj propozycja oswojenia nasion chia w deserach. Chociaż konsystencja deseru może początkowo budzić pewne zastrzeżenia warto się przełamać, bo jest on naprawdę smaczny.

Składniki (2 porcje)
2 łyżki nasion chia
50ml mleka
200ml mleczka kokosowego

Dziś o tym jak zrobić coś ciekawego na kolację mając prawie pustą lodówkę. Zwykle robię duże zakupy raz w tygodniu. Potem dokupuję pieczywo i świeże warzywa i owoce ale często zdarza się, że dzień przed zakupami w lodówce mieszka kawalerski przyjaciel mojego męża czyli echo. Nie nadaje się on do jedzenia, ale jego obecność wyzwala głód w oczach moich dzieci i nerwowość we mnie kiedy słyszę codzienne pytanie: „Mamo, co dzisiaj na kolację?"

Szybki przegląd lodówki i na blacie pojawiły się jajka, cukinia, cebula, żółty, ser w dwóch wersjach i ... i już. Dużo i mało... Z tych jakże wyrafinowanych składników i jeszcze kilku przypraw powstały pyszne pieczone klopsiki. Możecie zrobić do nich dowolny sos i potraktować je jako wegetariańską propozycję obiadu. U nas doskonale smakowały z chrzanem, ketchupem i sałatką pomidorowo - bazyliową.

Składniki:
2 cukinie
płaska łyżeczka soli
90g bułki tartej
2 jajka
50g oscypka
50g żółtego sera
garść posiekanego koperku

Jesień na straganach kojarzy mi się z pięknymi cukiniami, dyniami oraz gruszkami, jabłkami i śliwkami w różnych kolorach i wielkościach. Dzisiaj postanowiłam pomieszać jesienne warzywa z owocami i powstała sałatka na bazie dyni z serem feta ze śliwkami przyprawionymi miodem cynamonem i papryczką chili. Całości dopełniły listki natki z pietruszki oraz orzechy włoskie. Jesień na talerzu zarówno w smaku i jak i kolorach.

Pamiętajcie, żeby wybrać twarde śliwki a dynię upiec al. dente. Rozpaćkane warzywa i owoce nie będą pięknie wyglądały i konsystencja sałatki będzie pozostawiała wiele do życzenia.

Składniki:
400g dyni
3 łyżki oliwy,
łyżka świeżego rozmarynu
łyżeczka suszonego tymianku
100g sera feta
4 śliwki