Walentynki - jedni je lubią, inni nie cierpią. Niezależnie od tego każdy dzień jest dobry, żeby zjeść coś pysznego w miłym towarzystwie. Więc czemu nie zrobić tego właśnie w walentynki?

Dziś propozycja łatwego ale pysznego deseru dla dwojga. Lekki, słodki mus z białej czekolady na basie aquafaby świetnie komponuje się z kwaskowymi porzeczkowymi konfiturami. Możecie oczywiście użyć dowolnych innych ale polecam raczej mniej słodkie o zdecydowanym smaku.

Składniki (2 porcje)
100ml aquafaby
100g białej czekolady
200g czerwonej porzeczki
1 łyżeczka cukru pudru

Pośród wszystkich owoców morza w mojej opinii na talerzu najbardziej intrygująco prezentują się macki ośmiornicy. W zaprzyjaźnionym małym sklepiku rybnym, w którym ostatnio się zaopatruję, w stałym asortymencie są macki ośmiornicy. Ugotowane i schłodzone właściwie gotowe do jedzenia. Lubimy je grillowane ze świeżą bagietką przygotowane „na szybko" tuż po przyjściu ze sklepu. Tym razem podałam je w nieco bardziej dekoracyjnym daniu. Pietruszkowo czosnkowe grillowane macki ośmiornicy podałam ze świeżą sałatką i bagietkowymi grzankami. Sałatka była naprawdę pyszna i efektownie wyglądała. Polecam na wyjątkową okazję. Może to dobry pomysł na lekką kolację w Walentynki?

Składniki (2 porcje)
4 nieduże macki ośmiornicy
4 garście mieszanki sałat
kilka pomidorków koktajlowych
kilka czarnych oliwek
2 łyżki małych kaparów lub kilka dużych
cytryna
marynata:
4 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
sól, pieprz

Lubię zabiegane dni. Nawet jeśli wieczorem padam na nos mam poczucie dnia wykorzystanego na maksa. Jestem zadowolona szczególnie kiedy w ciągu dnia wszystko idzie zgodnie w planem a kolejne kroki udaje się zrealizować. W takie dni warto więc mieć w zanadrzu kilka błyskawicznych przepisów, które pozwolą na przygotowanie pysznego domowego posiłku.

Doskonale w takich sytuacjach sprawdzają się makarony z domowym pesto lub domowymi sosami. Najczęściej przygotowuję bazyliowe pesto, lub ale to wyłącznie dla siebie czerwone pesto z suszonych pomidorów. Dobre są również pomidorowe sosy. Dziś postawiłam na śmietanowy sos curry z szynką parmeńską. Dodatek czarnych oliwek i natki pietruszki były zwieńczeniem tego szybkiego i smacznego dania.

Składniki (2 porcje)
150g makaronu
150g szynki parmeńskiej
1 ząbek czosnku
1 szalotka
papryczka chili
1 łyżka masła
150ml 30% śmietanki
1 łyżeczka curry
10 czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Mam kilka smacznych zup, które ratują mnie w sytuacji kiedy trzeba zrobić coś ciepłego do jedzenia a czasu i chęci jak na lekarstwo. Należą do nich zupa pomidorowa, zupa krem z zielonego groszku, zupa krem z cukinii a od niedawna również zupa serowa. Robiłam ją już dawno w wersji bardzo prostej ale tym razem korzystając z przepisu Pana Jakuba Kuronia przygotowałam ją w wersji neapolitańskiej z boczkiem, marchewką i papryką. Moja starsza wersja zupy odpada w przedbiegach. Przygotowałam do niej chrupiące grzanki, ale dobrze sprawdzi się również groszek ptysiowy albo po prostu chrupiąca bagietka. Zachwycone dzieci zjadły obiad z dokładką. Polecam.

Składniki:
300 g serków topionych
1l wywaru drobiowego lub warzywnego
100 g boczku pokrojonego w paski
1 por
1 marchewka
1 kawałek selera
1 pietruszka
1 słodka podłużna czerwona papryka
2 posiekane ząbki czosnku
łyżka oleju
1 łyżeczka masła
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
sól, pieprz
grzanki, groszek ptysiowy lub świeże pieczywo
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zimą szczególnie taką ponurą szarą jak w tym roku człowiek potrzebuje czegoś co podgrzeje atmosferę, zapewni trochę przyjemności. Czy jest coś wspanialszego niż zapach pieczonego domowego ciasta? Cynamonowo-waniliowy zapach pieczonej szarlotki uwodzi od pierwszych chwil w piekarniku. Nie można doczekać się aromatycznego kawałeczka na talerzyku. Dzisiaj chciałabym podzielić się z wami przepisem na szybką kruchą szarlotkę doprawioną wanilią cynamonem. Pod jabłkami ukryłam sporą ilość morelowego dżemu. Dzięki temu ciasto jest lekko kwaskowe – po prostu pyszne.

Składniki (forma 20cm na 20cm):
150g mąki
50g mielonych migdałów
100g masła
125g brązowego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 duże jabłka
1 łyżeczka cynamonu
125g morelowego dżemu