Ostatnio doszłam do wniosku, że mogę kombinować, wysilać się robić efektowne desery, pyszne ciasta a i tak najbardziej smakuje wszystkim domowa pachnąca szarlotka i pyszny domowy owocowy kisiel. Nie zmienia to mojego nastawienia, dalej będę eksperymentować w kuchni, ale czasem wrócę do korzeni i przygotuję tradycyjne domowe desery. Tym razem za bazę do domowego kisielu posłużyły mi kwaskowe morele. Powstał kisiel o zdecydowanym mocnym kwaskowym smaku, który złagodziłam waniliowym serkiem. Smaki doskonale się uzupełniały. Dzieciaki pochłonęły deser w mgnieniu oka. Zresztą nie tylko one. Dorosłym też bardzo smakował.

Składniki
6-8 dużych moreli
5 łyżek syropu klonowego
2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mam podejrzenia że w sezonie letnim moja córka mogłaby się żywić wyłącznie bobem i owocami. Może czasem wrzuciłaby jakiś kotlecik, makaron, ale podstawa diety jest jasno określona. Specjalnie na jej prośbę przygotowałam danie, które łączy dwa ukochane składniki: makaron spaghetti i bób. Dla mnie połączenie było dosyć karkołomne, ale przyznam po fakcie, że danie było naprawdę smaczne. Okazuje się, że, zgodnie z teorią mojej córki, do spaghetti można dodać praktycznie wszystko. Przy odrobinie szczęścia i przypraw będzie to petarda na talerzu.

Składniki:
100g spaghetti
200g bobu
2 ząbki czosnku
pół małej cebuli
mała papryczka chili
2 łyżki skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Do tej pory odwrócone ciasto przygotowywałam tylko z ananasem. Bardzo go lubimy. Zaraz po upieczeniu ma słodką, chrupiącą warstewkę karmelu a następnego dnia jest smakowicie wilgotne od anansowego soku. Nadmiar owoców, których nie chciałam wyrzucać sprawił, że zaryzykowałam i przygotowałam odwrócone ciasto z agrestem, porzeczkami oraz morelami.

Pomysł się opłacił, owoce zostały wykorzystane a ciasto było naprawdę pyszne. Kwaskowe owoce, słodkie ciasto stworzyły doskonały duet. Odwrócone to doskonały pomysł, ponieważ nie ma niebezpieczeństwa, że pod wpływem soku z pysznego ciasta wyjdzie pyszny zakalec. U mnie w domu z pewnością by się nie zmarnował, ale ja (jak chyba żadna gospodyni) nie lubię zakalcowej niespodzianki w piekarniku.

Składniki (forma do pieczenie 20 na 20cm)
150g masła
150g cukru
2 jajka
200g mąki
150ml jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
owoce (agrest, morele i porzeczki) i 3 łyżki brązowego cukru do posypania blaszki

Latem przyjemniej zjeść lekką warzywną zupę. Niekoniecznie wtedy, kiedy na zewnątrz lato pokazało swoje chłodniejsze oblicze. Zupa na bazie warzyw doskonała jest również wtedy, kiedy za oknem wciąż jest ciepło. Nie wymaga bowiem długiego przygotowania, szybko się gotuje i doskonale smakuje. U mnie dziś na drugie danie była ... druga zupa i wszyscy byli zadowoleni. Na szczęście wszyscy lubimy warzywa, a o innych propozycjach obiadowych pomyślę ... jutro. Może będzie chłodniej.

Składniki:
1 mała zielona cukinia
0,5kg zielonej fasolki szparagowej
1 cebula
6 ząbków czosnku
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki masła
0,5 l bulionu warzywnego
1 puszka mleczka kokosowego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Kiedy skwar za oknem pieczenie ciast i ciasteczek powinno być zakazane. Jeśli jednak żar leje się z nieba kolejny dzień a muszę przygotować deser do głowy przychodzi mi sernik na zimno. Nie lubię jednak dużych serników robionych w tortownicach. Zdecydowanie bardziej lubię przygotować malutkie serniczki, ozdobione owocami wyglądające jak małe klejnociki na talerzu. Prezentują się znacznie efektowniej.

Dziś swoje orzeźwiające serniczki zrobiłam na bazie malin i jagód. Mają piękne zdecydowane kolory. Koniecznie trzeba dodać dekorację z listków mięty, żeby całość prezentowała się jak małe dzieło sztuki.

Składniki (6szt.)
200g serka mascarpone
200g malin
200g jagód
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżeczki żelatyny
60g ciasteczek owsianych
2 łyżki masła