„Jak będę duży to będę piekł ciasta, przecież to jest takie łatwe." Powiedział mój syn, kiedy pierwszy raz wspólnie przygotowywaliśmy sypaną szarlotkę. Rzeczywiście prostszego ciasta niż to, chyba nie znam. Łatwiejsze jest chyba tylko pójście do cukierni, ale efekt końcowy nie będzie ten sam. No i dom nie będzie tak pięknie pachniał ciastem i jabłkami.

Kluczem do każdej szarlotki są jabłka. Ja najbardziej lubię szarlotkę antonówek, choć niestety coraz rzadziej można kupić je na bazarkach. Mam to szczęście, że w jednym z rodzinnych ogrodów stoi jeszcze ogromna jabłoń, która raz na dwa lata obdarza nas ogromnym urodzajem owoców.

Składniki (tortownica 25cm)
170g mąki pszennej
200g kaszy manny
150g brązowego cukru+2 łyżki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
180g masła
2 kg jabłek
1 łyżeczki cynamonu

Jesień to czas kolorów. Papryki, pomidory, marchewki, dynie wszystkie maja wszystkie one mają mocne, zdecydowane i ciepłe kolory. Do tak pięknego grona warto zaliczyć również buraki. Sałatki i zupy zyskują dzięki nim niecodzienny głęboki kolor.

Zupę krem z buraków robiłam już nie raz. Dodawałam do niej sok z cytryny ale raczej starałam się nie dodawać składników zbyt mocno zmieniających smak bazy zupy. Tym razem zaryzykowałam zainspirowana przepisem znalezionym na stronie http://www.jadlonomia.com. Do zupy dodałam mleczko kokosowe, papryczkę chili, cebulę i czosnek, a podałam z sałatką z buraków mocno doprawioną pomarańczą i miętą. Nie żałuję zmian, zupa była doskonała.

Składniki
5 buraków
1 puszka mleczka kokosowego
1 cebula
papryczka chili
1 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
4 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki posiekanej mięty
sól, pieprz

Pudding z tapioki dzięki mojemu synowi robię przynajmniej raz w tygodniu. Do tej pory przygotowywałam go klasycznie w wersji waniliowej z różnymi owocami. Tym razem zamówienie było na deser czekoladowy. Dziś mogę powiedzieć, że czekoladowa tapioka jest równie smaczna jak waniliowa. A jak do czekolady dodamy jeszcze śliwki to otrzymamy jesienny bajeczny deser, któremu nikt nie potrafi się oprzeć.

Składniki (4 porcje):
400ml mleczka kokosowego
200ml mleka krowiego
60g tapioki
100g gorzkiej czekolady
8-10 śliwek
3 łyżki syropu klonowego
pół łyżeczki cynamonu
50g białej czekolady

Nie lubię wyrzucać jedzenia. Mięso z rosołu w moim domu jest produktem trudnym. W stanie ugotowanym tuż po wyjęciu z zupy lubię go właściwie tylko ja. Staram się więc przygotować z niego jakieś danie, które będzie smakowało całej rodzinie. Potrawka, gulasz, tarta, sałatka czy krokiety z powodzeniem zdawały dotychczas egzamin. Dziś postanowiłam spróbować czegoś innego. Przygotowałam błyskawiczne pierożki z ciasta francuskiego. Farsz z posiekanego mięsa z rosołu wzbogaciłam warzywami oraz szpinakiem. Posypane czarnuszką i podane z pomidorowo paprykową salsą zniknęły błyskawicznie. I nawet mój syn, dla którego jedzenie jest ostatnio stratą czasu, tym razem nie grymasił.

Składniki:
2 opakowania schłodzonego ciasta francuskiego
500g ugotowanego mięsa z rosołu
1 mała cebula
papryczka chili
2 ząbki czosnku
2 ugotowane marchewki
250g świeżego szpinaku
2 łyżki masła
2 łyżki mleka
2 łyżki czarnuszki
sól, pieprz

Kuchenną królową jesieni jest niewątpliwie dynia. W październiku i listopadzie gości w mojej kuchni bardzo często. Lubię jej delikatny smak i piękny kolor. W tym roku poza tradycyjną zupą dyniową z mleczkiem kokosowym, którą robiłam już kilka razy najczęściej pojawiają się sałatki. Kolorowe smakowite są doskonałą jesienną propozycją na lekki obiad lub równie lekką kolację. Jeśli potrzebujecie czegoś bardziej treściwego dodajcie do sałatki kawałki upieczonego mięsa. Zapewniam, że współpracownicy będą Wam zazdrościć takiej zawartości lunchowego pojemniczka.

Dziś propozycja kolorowej sałatki z dyni, komosy ryżowej, szpinaku i soczystych cząstek granatu. Ja dodałam jeszcze pokruszony ser feta i moje ukochane podprażone orzechy nerkowca. Prosty sos winegret dopełnił dzieła.

Składniki
pół dyni piżmowej
2 łyżki oliwy
1 łyżka posiekanego rozmarynu
sól, pieprz
pół owocu granatu
100g sera feta
100g komosy ryżowej
200g szpinaku
garść orzechów nerkowca
1 łyżka masła
sos winegret